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Willkommen auf der Website von Eric Pölzl Consulting!

BERATUNG

In unserer temporeichen Zeit zu leben bedeutet, ständig auf veränderte Konsumgewohnheiten und Marktbedingungen, Event-, Ernährungs- und Livestyle-Trends reagieren zu müssen.

  • Entwicklung von Betriebskonzepten für die gehobene Hotellerie und Gastronomie, Betriebsrestaurants, Systemgastronomie, Sportstadien und Festzelte
  • Entwicklung von Gesamtkonzepten für Gastronomiezelte auf Volksfesten
  • Betriebsanalyse, Standortanalyse und Mitbewerberanalyse
  • Soll/Ist-Abgleich und Auswertungen
  • Neugründung und Relaunch, Repositionierung
  • Entwicklung und Kommunikation Ihres individuellen Alleinstellungsmerkmales (USP)
  • Erkennen und Erarbeiten von Prozessen und Optimieren von Abläufen
  • Erstellen von Marketingkonzepten, erarbeiten von Verkaufsstrategien

““Als Berater verstehe ich mich als Impulsgeber für individuelle Lösungen.““
Eric Pölzl

LEISTUNG

Mit meinen Klienten definiere ich Erfolgsfaktoren sowie Ziele und finde Wege zur Umsetzung. Ich begleite Sie mit lösungsorientierten Ansätzen und Methoden.

  • Herausforderungen, Probleme und Bedarf im Betriebsablauf sowie im Betriebsalltag erkennen
  • Gemeinschaftlich Lösungen und strategische Maßnahmen erarbeiten
  • Betreuung in der Umsetzung
  • Mitarbeiterschulungen und Seminare im operativen Bereich
  • Ergebnisbewertung
  • Interimsmanagement
  • Projektbetreuung in der Angebotsphase
  • Managing in der Projektphase
  • Einarbeitung zukünftiger Führungskräfte
  • Übergabe der Projekte

““Ich bin erst zufrieden, wenn meine Klienten ihr Ziel erreicht haben.““
Eric Pölzl

ERFAHRUNG

Mit meiner fundierten und lang­jähri­gen Touristik- und Gastro­nomie-Erfahrung grenze ich mich gerne von Beratern ab, die mit Standard-Lösungsansätzen arbeiten.

  • Fundierte Hotelfachausbildung in Österreich, Touristikfachwirt in Deutschland
  • Langjährige Auslandserfahrung in der Schweiz, Österreich, Deutschland und den USA
  • Versierter Geschäftsleiter mit Preopening-Erfahrung
  • Erfolgreicher Projektmanager – Eröffnung der Allianz Arena, Flughafen München
  • Betriebsimplementierung, Relaunch
  • Visionärer Gastronomieleiter – Entwicklung firmeneigener Ernährungslinie, Evaluierung
  • Sozialprojekte
  • Effizienter COO und Prokurist
  • Erfolgreicher Gastronom als Inhaber, Geschäftsführer und Betriebsleiter der Insel Mühle München – Hotel, Restaurant, Biergarten, bis Juni 2018

““Wer selbst seinen Weg weiß, schließt sich keiner Karawane an.““
Arabisches Sprichwort

PROFIL

Eric Pölzl

Geboren am 8. September 1968 in Österreich

Selbständiger Berater und Coach seit Januar 2008

Inhaber, Geschäftsführer (bis Juni 2016) und Betriebsleiter der Insel Mühle München – Hotel, Restaurant, Biergarten, bis Juni 2018

Soziales Engagement als Gründungsmitglied bei „Münchner für Münchner e.V.“, dem Verein, der Münchner/innen, die unverschuldet in finanzielle oder soziale Not geraten sind,  schnell und unbürokratisch hilft.

Mitglied bei der Chaine des Rotisseurs

 

 

 

““Mit meiner Arbeit inszeniere ich Veränderungen und schaffe Erfolge.““
Eric Pölzl